ขนมปำจี ขนมพื้นเมืองของปักษ์ใต้ เกิดมาจากการรวมคำของคำว่า "หนมปำ หรือ ขนมปำ" ซึ่งเป็น ขนมพื้นเมืองของปักษ์ใต้ มีลักษณะ ขนมถ้วยฟู ของภาคกลาง แต่ "ขนมปำ" นั้นจะทำจากน้ำตาลโตนด มีทั้งแบบขนมปำจอก คือ ขนมที่นึ่งในถ้วยตะไล และขนมปำที่นึ่งในถาด แล้วตัดเป็นชิ้นๆ รับประทานจิ้มด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ ส่วนคำว่า "จี" เป็นคำกริยาภาษาถิ่นใต้ แสดงถึงวิธีทำการขนมชนิดนี้

ส่วนผสม

๑. แป้งข้าวเจ้า

๒. ไข่ไก่

๓. น้ำตาลโตนด

๔. น้ำตาลทราย

๕. มะพร้าวอ่อน

๖. เกลือป่น

๗. น้ำสะอาด

วิธีทำ

นำน้ำตาลตะโหนดผสมกับแป้ง ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่เกลือป่น ใส่ไก่ใข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีความร้อนพอดี ร่อนให้แป้งเป็นวงกลมแผ่นบางๆทั่วกระทะ แล้วปิดฝากระทะอบไว้ประมาณ ๑๕ วินาที เปิดฝาใส่มะพร้าวขูด แล้วม้วนแป้งให้สวยงาม ก็จะได้ขนมปำจี ที่หอมหวานน่ารับประทาน