ทิ่มเม่า หมายถึงการตำข้าวเม่า ซึ่งเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวเหนียว บางท้องถิ่นเรียกว่า “คั่วเม่า” หรือ “ตำเม่า”โดยใช้ข้าวเหนียวที่ยังเป็นข้าวเปลือกซึ่งเก็บเกี่ยวและนวดฝัดมาใหม่ๆ ใส่ลงในกระทะที่ตั้งไฟทีละ ๑ กำมือ ใช้ไม้คน (ไม้คั่ว) จนเปลือกแตกเห็นสารขาว และมีเสียงเมล็ดข้าวปะทุก็รีบยกขึ้นเทลงในครกตำ (ทิ่ม) ทั้งๆ ที่ยังร้อนอยู่ จนเปลือกข้าวแตกละเอียดเป็นรำข้าว จากนั้นก็ตักข้าวเม่าใส่กระด้งฝัดเอารำออกก็จะได้ข้าวเม่า

การทิ่มเม่าโดยทั่วไปนอกจากใช้สากทิ่มหรือตำเม่าแล้วยังต้องใช้ “ไม้โยงเม่า” คือไม้ไผ่แบนไว้สำหรับคนในขณะที่ตำเพื่อไม่ให้เนื้อข้าวเม่าจับตัวเป็น “ก้อนขี้หมา”

บางท้องถิ่นจะนำข้าวเม่าที่ยังไม่ได้ฝัดเอารำข้าวออกลงในกระทะคั่วอีกครั้งหนึ่งเรียกว่า “คั่วลูกต้อ” ซึ่งเมื่อฝัดเอารำออกแล้วจะได้ข้าวเม่าที่กรอบคล้ายข้าวพอ

เมื่อจะรับประทานต้องนำข้าวเมาไปคลุกมะพร้าวขูดสดๆ เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้องการให้หวาน ก็ใส่น้ำตาลทราย