ขนมติดคอเป็นขนมโบราณที่มีชื่อแปลก เล่ากันว่าชาวหนองบัวนิยมทำขนมติดคอไว้ให้ลูกหลานได้รับประทานก่อนที่ผู้ใหญ่จะออกไปทำสวน ทำนา โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ไม่กี่อย่าง และเพิ่มรสชาติด้วยวัตถุดิบที่มีในพื้นที่นั่นคือน้ำตาลอ้อยหนองบัว ลักษณะของขนมติดคอนั้นมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำ มีความเหนียวนุ่ม เมื่อทำเสร็จจะนำไปใส่ไว้ในกระถางดินเคลือบ (มีลักษณะคล้ายโอ่ง) เมื่อรับประทานจะรู้สึกฝืดคอ จึงบอกกล่าวลูกหลานว่า “กินดี ๆ นะ ระวังติดคอ” หลังจากนั้นเมื่อเด็ก ๆ อยากรับประทานขนมชนิดนี้ก็จะเรียกว่า “ขนมติดคอ” ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ส่วนผสมของขนมติดคอ

๑. แป้งข้าวเหนียวดำ ๑/๒ กิโลกรัม

๒. น้ำตาลอ้อยหนองบัว ๑/๒ ถ้วย

๓. ถั่วลิสงบุบ ๑/๒ ถ้วย

๔. น้ำสะอาด

ขั้นตอนและวิธีการทำ

๑. นำแป้งข้าวเหนียวดำผสมกับน้ำสะอาด นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้

๒. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าลูกแก้ว แล้วกดให้แบน ความหนาประมาณ ๑/๒ เซนติเมตร

๓. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ จนน้ำเดือด

๔. ใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วจนแป้งสุก (แป้งจะลอยขึ้นมาเอง) เมื่อแป้งลอยขึ้นมาให้สังเกตว่าแป้งพองตัวจึงตักขึ้นมาพักไว้ให้ขนมเย็น

๕. ร่อนน้ำตาลอ้อยเลือกเฉพาะส่วนที่ละเอียด และนำไปผสมกับถั่วลิสงบุบ

๖. เมื่อรับประทานให้โรยด้วยน้ำตาลอ้อยและถั่วลิสงบุบ