เมี่ยง หรือเมี่ยงชากังราวชาวจังหวัดกำแพงเพชรมีวัฒนธรรมในการอมเมี่ยง หรือกินเมี่ยง มาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะใบเมี่ยงจะมีคาเฟอินเล็กน้อย โดยส่วนมากมักจะพบในงานศพ ซึ่งชาวกำแพงเพชรจะต้อนรับผู้ที่มาร่วมงานด้วยเมี่ยงเพื่อให้แขกได้อมเมี่ยงไปพลาง ๆ ก่อน ภูมิปัญญาด้านเมี่ยง ของกำแพงเพชร ได้แก่ นางกิมเฮียะ ปิยะพงษ์ เลขที่ ๒๒๒/๒ หมู่ที่ ๓ ตำบลนครชุม อำเภอเมืองกำแพงเพชร และหาซื้อได้ที่ร้านของฝาก ร้านเมี่ยงชากังราว(เจ๊ม่วย) ข้างวัดบาง ตำบลในเมือง อำเภอเมืองกำแพงเพชร ซึ่งดำเนินการโดยนางกิมเฮียะ ปิยะพงษ์(เจ๊ม่วย) และครอบครัว

เมี่ยงชากังราว ส่วนผสม (๑) มะพร้าว (๒) น้ำตาลทราย (๓) ถั่วลิสง (๔) น้ำมันพืช (๕) กระเทียม (๖) เกลือป่น

ขั้นตอน/วิธีการ (๑) นำมะพร้าวไปขูดผิวให้ขาว แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

(๒) ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟร้อน นำถั่วลิสงลงทอดให้สุกตักออกพักไว้

(๓) นำกระเทียมโขลกพอแหลกลงไปทอดให้เหลือง แล้วตักออกพักไว้ นำมะพร้าวและน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็น้อย ลงไปคั่วในน้ำมันให้เหลือง แล้วนำถั่ว กระเทียม ที่ทอดไว้แล้วลงผสมคนให้เข้ากัน

ใบเมี่ยง(ใบหวาน)

เคี่ยวน้ำตาลกับเกลือให้เป็นน้ำเชื่อม ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น นำใบเมี่ยงลงไปทิ้งไว้ประมาณ ๒๐ นาที แล้วรับประทานได้เลย