ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น น้ำปลา (กลุ่มน้ำปลา) บ้านจำรุง เลขที่ 24/2 หมู่ที่ 7 หมู่บ้านจำรุง ตำบล เนินฆ้อ อำเภอแกลง จังหวัดระยอง รายละเอียดสินค้า เป็นสินค้าที่กลุ่มแม่บ้านได้ร่วมกันจัดทำขึ้นจำหน่วย สินค้าและราคา ขายขวดใหญ่ ขวดละ 30 บาท ราคาขวดเล็ก ขวดละ 20 บาท วัตถุดิบ 1. ปลาหัวอ่อน 2. เกลือ ลักษณะผลิตภัณฑ์ เป็นการแปรรูปอาหารพื้นเมืองตามภูมิปัญญาชาวบ้าน กระบวนการผลิต นำปลาหัวอ่อนมาเคล้ากันกับเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปหมักใส่โอ่งน้ำไว้ประมาณ 6-8 เดือน โดยตากแดดกลางแจ้ง เมื่อได้เวลาแล้วเปิดดูจะมีน้ำปลาออกมา ก็จะช้อนตักแต่น้ำปลานั้นมาใส่ขวด น้ำแรก เรียกว่า น้ำปลาที่หนึ่ง น้ำครั้งที่สอง เรียกว่าน้ำสอง การใช้ประโยชน์ นำมาใช้เป็นอาหารปรุงรส หรือใช้จิ้มอาหารชื่อผู้ผลิต กลุ่มแม่บ้านจำรุง สถานที่จัดจำหน่าย จัดจำหน่ายภายในจังหวัดระยอง และจังหวัดใกล้เคียง