องค์การบริหารส่วนตำบลน้ำคอกก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ.2539 เป็นตำบลที่เล็กที่สุดในเขตอำเภอเมืองระยอง มีพื้นที่รับผิดชอบขนาด 10 ตารางกิโลเมตร อาณาเขตทิศเหนือติดกับตำบลหนองตะพาน อำเภอบ้านค่าย ทิศใต้ติดกับตำบลเชิงเนิน อำเภอเมือง ทิศตะวันออกติดกับตำบลตาขัน อำเภอบ้านค่าย และทิศตะวันตกติดกับตำบลทับมา อำเภอเมือง มีจำนวนประชากร 4,034 คน และจำนวนหลังคาเรือน 1,937 หลังคาเรือน อาชีพหลักทำสวน