มะพร้าวเสวย บุคคลผู้รู้ด้านอาหารพื้นบ้าน ชื่อ นางอวยพร ตะติยะ อายุ ๕๕ ปี อาชีพ ค้าขาย มีประสบการณ์ในการทำอาหาร ๓๐ ปี ที่อยู่ บ้านเลขที่ ๓๐๘/๑หมู่ที่ ๔ ตำบลพรานกระต่าย อำเภอพรานกระต่าย จังหวัดกำแพงเพชร จำหน่ายที่ ตลาดเทศบาลพรานกระต่าย และขายส่ง ตั้งแต่เวลา ๐๕.๐๐ น. ถึง ๒๐.๐๐ น. ที่มาของอาหาร มะพร้าว เป็นพืชยืนต้นที่มีผลนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งคาว และหวาน เป็นของขบเคี้ยวก็ได้ จากความคิดของคนพื้นบ้านที่คิดจำนำมาถนอมอาหารไว้กินได้นาน ถดูที่นิยมกิน ได้ตลอดทั้งปี รสชาติ หอมจากส่วนผสม มันจากมะพร้าว หวานจากน้ำตาลและมะพร้าว คุณค่าโภชนาการ เป็นการถนอมอาหารของคนไทยมาแต่โบราณ มะพร้าวเสวย เึีิ้ครื่องปรุง / ส่วนผสม ๑. มะพร้าวทึนทึก ๒ ลูก ๒. น้ำตาลทราย ๔ ถ้วย ๓. สีใส่ขนม ๔.น้ำหอมใสขนม ๕.แบะแซ ขั้นตอน / วิธีทำ มะพร้าวปอกเปลือกออก ผ่าออกเป็น ๒ ซีก ใช้เหล็กรูขูดมะพร้าว เป็นเส้น แยกใส่ชามไว้ นำกระทะทองตั้งอ่อน พอประมาณ นำน้ำตาลทรายใส่ในกระทะ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน นำมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไป กวนไปมา ใส่น้ำหอมใส่ขนม สีผสมอาหาร คนจนได้ที แล้งลองหยดลงในขันน้ำ จับเป็นก้อนดีแล้ว ยกลง ปั้นเป็นก้อนพอคำ ห่อด้วยกระดาษแก้วสี หลายสี ใส่ขวดโหล เก็บไว้รับประทานได้นาน เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ) มะพร้าวควรเป็นมะพร้าวทึนทึก (จวนแก่)