นางอุ่นเรือน พุดสวัสดิ์ ภูมิปัญญา ขนมจ๊อก(ใส้หวานและใส้เค็ม) ตลาดแม่อาย

นางอุ่นเรือน พุดสวัสดิ์ อายุ ๖๑ ปี อยู่บ้านเลขที่ ๑๓๘ หมู่ที่ ๘ ตำบลแม่อาย อำเภอแม่อาย จังหวัดเชียงใหม่ โทรศัพท์ ๐๘๖-๑๘๐๓๒๙๐ ภูมิปัญญาในการจัดทำขนมจ๊อก ขายประจำอยู่ที่ตลาดแม่อาย(เย็น) จะขายใน ก่อนวันพระ เนื่องจากจะมีผู้สนใจซื้อไปทำบุญที่วัดและทานกันเป็นจำนวนมาก เนื่องจาก นางอุ่นเรือน พุตสวัสดิ์ เป็นคนใจบุญชอบทำบุญ ไปวัดทุกวันพระ เธอมักจะทำอาหาร ขนมจ๊อกไปทำบุญที่วัด แล้วเธอก็จะนำขนมที่ทำไปแจกจ่ายผู้คนที่ไปวัดด้วยกัน พร้อมทั้งแจกผู้คนที่อยู่ใกล้บ้านเป็นประจำ จนทำให้ชาวบ้านเกรงใจ อยากจะทานกันเป็นจำนวนมาก จึงได้แนะนำให้นางอุ่นเรือน พุดสวัสดิ์ ทำขายในวันก่อนวันพระ เพราะแต่ละคนก็อยากจะทาน และอยากจะนำไปทำบุญเช่นกัน จึงยังมาทำให้เธอทำขายในตลาดทุกวันก่อนวันพระ และเธอจะทำเป็นจำนวนมากพอสมควร โดยจะมีชาวบ้านใกล้เรือนเคียงและญาติพี่น้องที่สนใจ มาช่วยทำ ซึ่งเป็นการได้ศึกษาเรียนรู้การทำขนมจ๊อก(ใส้หวาน)ในการสืบสานภูมิปัญญาการทำขนมจ๊อกได้เป็นอย่างดี ซึ่งเธอจะสอนและบอกเคล็ดลับให้กับผู้คนที่สนใจอยากทำขนมจ๊อกให้อร่อย น่ารับประทาน คือเธอจะใช้แป้งข้าวเหนียว ผสมแป้งมันหรือแป้งสาลี เกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว มะพร้าว ไข่ไก่ ถั่วลิสง ใบตองสด น้ำมันพืช เวลาผสมเข้าแป้งอย่าผสมทีเดียวหมด ค่อยๆผสมน้ำ ไข่ไก่ และน้ำมันพืชเล็กน้อย นวดให้เข้ากันอย่าให้แข็งเกินไป ให้นิ่ม(นวลมือ) จะทำให้ขนมเวลานึ่งสุกมาจะนิ่มไม่แข็ง ไม่ติดใบตอง รสชาติดี และหาก ทางวัดมีงานบุญงานกุศลต่างๆ และพร้อมที่จะช่วยสอนให้กับเยาวชน ผู้คนสนใจในการฝึกทำขนมจ๊อก เป็นการช่วยเหลือให้การสืบสานภูมิปัญญาในการทำอาหารขนมจ๊อก ได้คงอยู่สืบไปได้เป็นอย่างดี