ข้าวต้มมัดภาษามาลายูใต้เรียกว่า ตูปะดากะ หรือ ตูปะปีแซ ปีแซ นี้ คือกล้วย เพราะว่าข้าวต้มมัด เป็นขนมหรืออาหารว่างที่ทำมาจากข้าวเหนียว กล้วย กะทิ เอาวัตถุที่สามารถอยู่ในท้องถิ่นมาทำเป็นอาหารว่าง ไว้กินยามเช้ากับกาแฟ แล้วยังสามารถพาไปเยี่ยมญาติได้ เพราะในสมัยก่อนนั้นไม่ค่อยมีอาหารว่าง ชาวบ้านสวนใหญ่จะทำข้าวต้มมัดกิน จะได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ นอกจากนั้น สามารถทำขายด้วย เพราะเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านได้สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของแต่ละคน นอกจากมีไส้กล้วยแล้ว ในปัจจุบันนี้มีข้าวต้มมัดใส่ถัวแดงหรือไม่ก็ถั่วเหลือง เเละได้ลิ่มลองรสของแต่ละไส้ ของอาหาร แต่ส่วนใหญ่คนวัยชรามักนิยมกินข้าวต้มมัดใส่กล้วยมากกว่าถั่ว เพราะรสชาติดั้งเดิมจะ อร่อยกว่า

สวนผสมของการทำข้าวต้มมัด

ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล เกลือ กล้วยน้ำว้า ถั่ว ใบตอง

วิธีการทำ

1. แช่ข้าวเหนียว

2. นำกะทิ มาตั้งไฟ แล้วเติมเกลือกับน้ำตาล เคี้ยวให้แตกมัน

3. จากนั้นก็ เท ข้าวเหนียวลงไป กวนหรือค้นให้เค้ากัน พอสุก ให้ข้าวเหนียวสุก

4. เสร็จแล้วยกลงมา ก็ว่างใบตองบนถาด ตักข้าวเหนียว หนึ่งช้อนแล้วนวดข้าวเหนียวให้เป็นแผนบางๆแล้วใส่กล้วยลงไป จากนั้นห่อ มัดเป็นคู่ด้วย

5. ต้มให้สุก

สถานที่ตั้งม.๓ ต.กรงปินัง อ.กรงปินัง จ.ยะลา