ข้าวแดกงา หรือข้าวปุกงา จะนิยมทำและรับประทานในฤดูหนาว เพราะเป็นฤดูของข้าวใหม่

งาใหม่ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน นางสาววันเพ็ญ จาควายทอง ได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทำขนมดังกล่าวจาก นางย่น จาควายทอง ซึ่งเป็นคุณยาย
เครื่องปรุง/ส่วนผสมได้แก่ ๑. ข้าวเหนียว ๒. งาเม็ดเล็ก (งาขี้ม้อน) ๓. น้ำอ้อยแผ่น

วิธีทำ

๑. แช่ข้าวเหนียวไว้ ๑ วัน แล้วจึงนำไปนึ่ง สุกแล้วนำไปตำในครกกระเดื่องหรือครกตำข้าวให้ละเอียด ในขณะที่ตำต้องคอยผสมนำร้อนลงไปด้วย ดูให้ข้าวมีความเหนียวพอดีจึงตักออก

๒. น้ำอ้อยละลายน้ำแล้วกรองให้สะอาดก่อนจึงนำไปเคี่ยวไฟให้เหนียว โดยใช้ไฟร้อนก่อนแล้วจึงค่อย ๆ เบาไฟลง

๓. นำงาไปคั่วให้หอม แล้วนำไปคลุกกับข้าวเหนียว ปั้นเป็นก้อนวางลงในถาดที่เตรียมไว้

เวลาจะรับประทานจึงราดหน้าด้วยน้ำอ้อย