น้องวัว

น้องวัว ไม่ใช่น้องชายหรือน้องสาวของวัวตัวใดตัวหนึ่ง แต่มันคือรกวัว รกวัวได้มาสองวิธีหลักด้วยกัน วิธีแรกคือ ได้มาจากการที่แม่วัวคลอดลูกแบบเป็น ๆ เท่ากับ ถ้วน และวิธีที่สองนั้นได้มาจากการฆ่าแม่วัวที่ใกล้คลอดครับ เท่ากับ ไม่ถ้วน

คำว่าถ้วน ก็หมายถึง รกวัวที่อยู่จนครบวาระที่แม่วัวเหล่านั้นจะได้ทำการคลอดลูกตามสมควร
ส่วนคำว่าไม่ถ้วน ก็หมายถึงรกจากวัวที่ตายท้องกลม

ซึ่งถ้ากล่าวอย่างหลังแล้วชาวบ้านบางคนอาจจะถือ ว่าหากกินเข้าไปแล้วอาจเป็นรางไม่ดี ไม่เป็นศิริมงคลต่อตนเองและครอบครัวก็เป็นได้ แต่บางที่ก็สามารถนำน้องวัวมาประกอบอาหารได้

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. น้องวัว(รกวัว)

2.ตะไคร้

3. ใบชะพลู

4.น้ำปลา น้ำตาล ผงซูรส

วิธีทำ
1.นำน้องวัวมาล้างให้สะอาด

2. นำใบชะพลูและตะไคร้วางลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟ สมุนไพรสองตัวนี้ ช่วยทำหน้าที่ในเรื่องของการดับกลิ่นคาว

3. ไม่ต้องเติมน้ำลงไปในกระทะ เพราะการต้มรกวัว จะทำให้เนื้อส่วนนี้เหนียวและปราศจากความนุ่มนวล วางรกวัวลงไปบนใบชะพลูและตะไคร้

4. ปิดฝากระทะ และให้ไอความร้อนทำหน้าที่อบรกวัวให้สุกน้ำที่อยู่ในรกวัวจะซึมออกมาพลิกไปมาเป็นระยะ(ไม่ต้องถี่มาก) จนครบครึ่งชั่วโมง รกวัวก็จะสุกเต็มที่

5. นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ

6. เสร็จแล้วตั้งกระทะอีกครั้ง เทน้ำลงพอขลุกขลิกโรยตะไคร้ซอยลงไป ตามด้วยรกวัว ใบชะพลู
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ตามชอบ