ข้าวยำสมุนไพร เป็นอาหารประเภทอาหารคาว มีรสชาติ ครบทุกรส หวาน เปรี้ยว มัน เค็ม สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี ข้าวยำสมุนไพร

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

1.ข้าวสวย (หุงด้วยใบยอ หรือดอกอัญชัน หรือข้าวกล้อง)

2.น้ำบูดู

3. ข้าวทอดกรอบ

4.มะพร้าวคั่ว

5.กุ้งแห้งป่น หรือปลาย่างตำละเอียด)

6.พริกป่น

7.ผักสดหลายชนิดที่มีในท้องถิ่นหั่นละเอียด เช่น ใบยอ ใบชะพลู ยอดมะยม กระพังโหมใบมะกรูด ดอกดาหลา ดอกข่า ใบบัวบก ใบชะมวง ใบขมิ้นขาว ถั่วงอก ถั่วฝักยาวหรือผักต่าง ๆ ใบพาโหม ถั่วฝักยาว ถั่วงอก เมล็ดกระถิน มะขามดิบ (หรือมะม่วงดิบอย่างหนึ่งอย่างใด หรือถ้าไม่มีใช้มะนาวก็ได้) ดอกลำพู ดอกดาวเรือง ตะไคร้หั่นฝอย

ขั้นตอน / วิธีทำ

1.ใช้ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ปั่นรวมกันให้ละเอียด

2.กรองบูดูใส่หม้อ เทส่วนผสมที่ปั่นใส่ลง เติมน้ำตาล ตั้งไฟพอเดือด ชิม ปรุงรสให้กลมกล่อมตามชอบ

วิธีรับประทาน นำข้าวสวยในจานพอประมาณ ราดด้วยน้ำบูดู ตามด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น ข้าวคั่ว ผักชนิดต่างๆ ที่หั่นไว้ แล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน