แกงอ่อมน้องวัว บ้านนา อ.ดอนจาน จ.กาฬสินธุ์

น้องวัว หมายถึง รกวัว เป็นอาหารชั้นเลิศของชาวอีสาน หากินยาก ถ้าจะให้ได้รกวัวที่อร่อยต้องเป็นรกวัวจากวัวไทย ที่ชาวบ้านเลี้ยงไว้เพื่อใช้งาน ไม่ใช่วัวนม หรือวัวพันธุ์ แบบนั้นจะไม่อร่อย

เมื่อวัวใกล้คลอดลูก เจ้าของวัวต้องคอยเฝ้าไว้ หลังจากที่วัวคลอดลูกแล้ว รกของวัวจะตกออกมาด้วย

ถ้าเจ้าของวัวไม่รีบไปเอาออกมาวัวจะกินรกของตัวเองจนหมด เจ้าของวัวก็จะอดกินของอร่อยในทันที

เครื่องปรุง

1. ตะไคร้

2. น้ำปลา

3. น้ำปลาร้า

4. เกลือ

5. ผักชีฝรั่ง

6. พริก

7. ต้นหอม

8. ใบยี่หร่า

วิธีทำ

1. ล้างน้องวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดี
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ น้องวัว ต้มพอน้องวัวสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พริก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบยี่หร่า