ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ขนมข้าวแต๋นหรอยจังฮู้

ประวัติของภูมิปัญญา
เดิมทีขนมข้าวแต๋นหรือขนมนางเล็ด เป็นขนมที่ทำขึ้นทานเป็นของว่างของชาวจังหวัดนครศรีธรรมราช เพราะเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษและมีการถ่ายทอดวิธีทำและเทคนิคการทำขนมข้าวแต๋นจากรุ่นสู่รุ่น จนได้ขนมข้าวแต๋นที่กรอบ อร่อย หอมกรุ่น เมื่อลูกหลานแยกย้ายกันไปอยู่ที่อื่นจึงได้นำความรู้เกี่ยวกับการทำขนมข้าวแต๋นไปประกอบอาชีพเพื่อเลี้ยงครอบครัวและส่งขายไปตามร้านต่างๆซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีครอบครัวของนางอรัญญา อารีชล ที่ได้ย้ายถิ่นฐานจากจังหวัดนครศรีธรรมราชมาอยู่ที่บ้านร่วมใจ หมู่ที่5 ตำบลร่มไทร อำเภอสุคิริน จังหวัดนราธิวาส พร้อมทั้งได้นำความรู้ที่ได้รับจากคุณแม่ประเคียง รุ่งเพชร คือ การทำขนมข้าวแต๋นมาสานต่อและประกอบอาชีพสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง