ต.แม่นางขาว อ.คุระบุรี จ.พังงา เป็นพื้นที่ที่มีการเพาะปลูกกล้วยน้ำว้าเป็นจำนวนมาก ได้มีการนำผลผลิตที่ได้ไปจำหน่าย แต่เนื่องด้วยผลผลิตมีจำนวนมากจนเกินไปเลยทำให้ราคานั้นตกต่ำลง กลุ่มแม่บ้านเล็งเห็นถึงการถนอมอาหารจึงได้นำผลผลิตมาแปรรูปเป็นกล้วยทอด หรือที่เรียกกันว่า กล้วยฉาบ ซึ่งเป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง ทั้งรสชาติและลักษณะของผลผลิต รวมทั้งมีการสร้างบรรจุภัณฑ์เพื่อเป็นจุดดึงดึงดูดแก่ผู้บริโภค เพื่อสร้างรายได้ให้กับกลุ่มแม่บ้านอีกด้วย

ส่วนผสม

1.กล้วย 1 หวี

2.น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำกล้วยมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันที่เตรียมเอาไว้ ทอดจนกล้วยมีลักษณะเป็นสีเหลือง และกรอบ ตักกล้วยขึ้นแล้วนำมาพักเพื่อให้เสด็จน้ำมัน

เสร็จแล้วนำกล้วยมาอบประมาณ 150 องศา แล้วนำมาบรรจุถุง