ประวัติส่วนตัวภูมิปัญญา

ชื่อ นางอำหรา นามสกุล ขวัญเจริญ

วัน เดือน ปี เกิด ๑๐ มีนาคม ๒๕๐๗ ปัจจุบันอายุ ๔๖ ปี

เชื้อชาติ ไทย

สัญญาติ ไทย

ศาสนา อิสลาม

หมายเลขบัตรประจำตัวประชาชน ๓๙๑๐๔-๐๐๐๗๒-๐๓-๐

ที่อยู่ปัจจุบัน บ้านเลขที่ ๗/๑ หมู่ที่ ๔ ตำบลท่าเรือ อำเภอท่าแพ จังหวัดสตูล ๙๑๑๕๐

โทรศัพท์มือถือ ๐๘๐-๕๔๕๑๖๓๘

วุฒิการศึกษา/ระดับการศึกษา จบชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖

ประวัติครอบครัว

ชื่อบิดา นายวีระศักดิ์ สมาน (เสียชีวิตแล้ว)

ชื่อมารดา นางบู ว่านายรัก อาชีพมารดา ทำสวน

ชื่อสามี นายมอฮำหมัดราเซ็น ขวัญเจริญ อาชีพ การเกษตร -ค้าขาย

ประวัติผลงาน

ได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำขนมเจาะหูหรือแนหรำจากมารดา มีความเชียวชาญมานานประมาณ ๑๕ ปี ซึ่งได้ทำเป็นอาชีพเสริมในช่วงเทศกาลอารีรายอจะทำเพื่อจำหน่าย และเคยอบรม ให้สตรี จำนวน ๒๕ คน

ประสบการณ์ หรือความเชียวชาญอื่น ๆ

การทำงานเป็นอาสาสมัครสาธารณสุขประจำตำบลท่าเรือ การทำขนมโดนัท การทำขนมโค

กระบวนการทำขนมเจาะหู (แนหรำ)

- ส่วนผสม/วัสดุ / อุปกรณ์

๑. แป้งข้าวจ้าว ๑ กิโลกรัม

๒. น้ำตาลอ้อย ๘ กรัม/ขีด

๓. เกลือ ๑ ช้อนชา

๔. น้ำมันพืช ๑ กิโลกรัม

๕. น้ำเปล่า ๒ แก้ว

- วิธีการทำ

๑. เตรียมแป้งและส่วนผสมตามอัตราส่วน

๒. นำน้ำตาลอ้อยผสมกับน้ำเปล่าแล้วตั้งบนไฟกวนจนละลายเข้ากันดีแล้วยกลง

๓. นำน้ำตาลที่กวนจนสุกแล้วนำมาผสมกับแป้งที่เตรียม พร้อมเติมเกลือจำนวน ๑ ช้อนชา แล้วนวดให้เข้ากัน

๔. ตั้งกระทะบนไฟเติมน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน

๕. เตรียมใบตองสำหรับรองแป้งทำลูกขนมน้ำมันพืชสำหรับทาใบตอง

๖. ปั้นแป้งเป็นรูปกลม ๆ ขนาดเท่าหัวแม่มือ ตั้งลงบนใบตองที่ทาน้ำมันแล้ว

๗. รีดแป้งให้บางแล้วแล้วเจาะรูตรงกลาง

๘. นำลงไปทอดในกระทะแล้วใช้ไม้เขี่ยขนม พลิกไปมาจนขนมสุกแดง

๙. เมื่อขนมสุกแดงให้ใช้ไม้เขี่ยอีกหนึ่งอันสำหรับใส่ร้อยขนมสะเด็ดน้ำมันแล้วยกลงนำรับประทาน

ความเป็นมาของขนมเจาะหู

สำหรับขนมเจาะหูนี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำขึ้น เพื่อใช้ในการทำบุญสารทเดือนสิบหรือทำบุญชิงเปรต มีลักษณะคล้ายสตางค์แดงสมัยก่อน เปรตจะนำไปใช้ในเมืองนรกแทนเงินหรือเป็นเครื่องประดับ

สำหรับชาวไทยนับถือศาสนาอิสลามนิยมทำขนมเจาะหูใช้ในเทศกาลอารีรายา งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ และขึ้นเปล เป็นต้น