ขุนพิปูนเปรมประดิษฐ์ (บาลเมือง จงจิตร) เป็นอดีตกำนันและนักปกครองในสมัยปี พ.ศ.๒๔๓๙-๒๔๗๕ ท่านเป็นบุคคลที่มีความรู้ความสามารถในการสร้างคุณประโยชน์แก่ตำบลพิปูนเป็นอย่างมากทั้งทางด้านการพัฒนา การรักษาความสงบเรียบร้อยของบ้านเมือง เป็นที่นับหน้าถือตาของประชาขนในท้องถถิ่นเป็นอย่างมาก จนในสมัยของ นายสมพงศ์ ศรียะพันธ์ นายอำเภอพิปูน ได้จัดสร้างรูปหล่อของขุนพิปูนเปรมประดิษฐ์ ประดิษฐานไว้หน้าที่ว่าการอำเภอพิปูนจนถึงบัดนี้