ส่วนผสม

1. ใบหมอน้อย

เครื่องเคียง

1. พริกป่น

2. เกลือ

3. ผงชูรส

4. หอมแดง

5. กระเทียม

6. ต้มหอม

7. ผักชี

8. มะนาว

9. ผักแพว

เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ

ใบหมอน้อยต้องสด

ขั้นตอนการปรุง

1. ล้างใบหมอน้อย และต้นหอมผักชีให้สะอาด

2. ขยี้ใบหมอน้อย เอาเมือกออกจากใบ

3. หลังจากได้น้ำ (เมือกที่ออกจากใบหมอน้อย) แล้ว นำมาปรุงรส ใส่พริกป่น เกลือ ผงชูรส บีบมะนาว

4. ซอยผักชี ผักแผว ต้นหอม นำเครื่องปรุงทุกอย่างมายำรวมกันในน้ำหมอน้อย

5. ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที ให้น้ำกลายเป็นวุ้น นำมารับประทานได้เลย

เคล็ดลับการปรุง

1. ควรใช้น้ำมะนาวเท่านั้น ใช้ความเปรี้ยวจากอย่างอื่นไม่ได้

2. คั้นน้ำหมอน้อยเสร็จ ต้องปรุงทันที เพื่อให้ทันเวลาหมอน้อยเซ็ตตัว

ผู้ให้ข้อมูลอาหาร

1. นางคำแปง ปิยวรรณ (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)

2. นางนงคันภา แสงจันทร์ (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)

3. นางออน ธรรมพิวงค์ (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)

4. นางสาว ชนิสรา ปิยวรรณ (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)

5. นางสาวคำพันธ์ สุทธิโวหาร (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)

6. นางสาว กอบกุล แปงอุด (สภาวัฒนธรรมอำเภอเฉลิมพระเกียรติ)