เห็ดตับเต่า เป็นเห็ดที่ชาวอำเภอเวียงแก่น พบได้ทั่วไป มักจะนำมาปรุงอาหารในช่วงฤดูฝน เนื่องจากเห็ดประเภทนี้จะขึ้นหรือพบบริเวณใต้ต้นส้มโอ (ต้นส้มโอปลูกมากที่อำเภอเวียงแก่น) หรือต้นมะกอกน้ำเห็ดห้า ปัจจุบันกลายเป็นพืชหรือสินค้าที่ชาวต่างอำเภอ ฯ มาซื้อ - ขายเพื่อนำไปขายต่อกิโลระหว่าง ๕๐ - ๑๕๐ บาทในบางครั้ง สร้างรายได้ในช่วงที่ผลผลิตด้านการเกษตรรอเพาะปลูก (ช่วงปลายแล้งเข้าฤดูฝน) นั้นมีลักษณะหมวกเห็ดทรงกระทะคว่ำ เมื่อบานเต็มที่หมวดเว้าเล็กน้อย ผิวเป็นสีน้ำตาลเข้มอมเหลือ ดูคล้ายเป็นสีดำ ด้านล่างหมวก มีณุกลมเล็ก ๆ สีเหลือเนื้อในเห็ดเมื่อผ่าถูกอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมเขียว ก้านหมวกอวบใหญ่ ยาว4-8ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ3-4ซม. โคนก้านหมวกโป่งเป็นกระเปาะสปอร์ ค่อนข้างกลม ขยายพันธุ์ด้วยสปอร์ มีชื่อเรียกอีกคือ เห็ดห้า (ภาคเหนือ) เพราะจะขึ้นบริเวณใต้ต้นหว้า ซึ่งชาวเหนือเรียกต้นหว้าว่า ต้นห้า เห็ดตับเต่า มีขายเฉพาะฤดู ตามแหล่งขายพืชผักพื้นบ้านทั่วไป

ในการปรุงเป็นอาหารส่วนใหญ่ นิยมใช้ทั้งดอกเห็ดทำเป็นแกงลาวใส่ยอดฟักทอง หน่อไม้สด ใส่ใบแมงลักเพิ่มกลิ่นหอมเป็นชูรสให้ชวนรับประทานยิ่งขึ้น สำหรับเครื่องประกอบ จะมีพริกขี้หนูสด หรือพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ อย่างละ1แว่น โขลกให้ละเอียดต้มกับน้ำจนเดือด แล้วผ่าเห็ดตับเต่าครึ่งซีก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ถ้าไม่กินปลาร้า ใช้เกลือแทน น้ำตาลทรายเล็กน้อยโรยด้วยใบแมงลักตามที่กล่าวข้างต้น ตักรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เนื้อเห็ดจะซับน้ำแกงกรุบอร่อยมาก สามารถใส่เห็ดเผาะ หรือเห็ดฟางลงไปทำเป็นแกงเห็ดรวมเพิ่มความอร่อยได้เต็มรูปแบบประโยชน์ทางยาของเห็ดตับเต่า ระบุว่า รับประทานแล้ว เป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง กระจายโลหิต ดับพิษร้อนภายในดีมาก