ข้าวหลามบ้านพร้าว เป็นภูมิปัญญาด้านอาหารที่มีกระบวนการทำ โดยนำเอาวัตถุดิบภายในท้องถิ่นมาแปรรูป เพื่อจำหน่าย และเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของบ้านพร้าว

ขั้นตอน / วิธีทำ

1. คัดเลือกไม้ไผ่ตัดทำเป็นกระบอก และทำความสะอาด

2. นำใบตองผสมกับเปลือกมะพร้าว

3. มาทำเป็นจุกกระบอกข้าวหลาม

4. คั้นกะทิด้วยมือจนได้กะทิปริมาณตามที่ต้องการ แล้วนำน้ำตาลและเกลือมาผสมให้เข้ากันตามสัดส่วน

5. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำประมาณ ๔-๖ ชม. เสร็จแล้วนำขึ้นมาผสมกับถั่วดำที่ต้มสุก

6. กรอกข้าวเหนียวที่ผสมกับถั่วดำลงในกระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมเอาไว้ ประมาณ ๓ ใน ๔ ส่วนของกระบอก

7. ใส่น้ำกะทิที่ปรุงแล้วลงในกระบอก ประมาณเศษ ๑ ส่วน ๒ ของส่วนที่เหลือ ปิดฝาแล้วนำไปเผาในเตาที่เตรียมไว้

8. เผาไฟ ประมาณ ๓ ชั่วโมง

9. เมื่อข้าวหลามสุกแล้ว นำมาปอกเปลือกออกพร้อมที่จะบริโภค และจำหน่ายต่อไป

ขั้นตอนการทำข้าวหลามสังขยา

1. นำน้ำกะทิ ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นผสมให้เข้ากัน และใช้อุปกรณ์ตีไข่ด้วยมือตีประมาณ ๑๕ นาที

2. เมื่อข้าวหลามที่เผาใกล้จะสุกแล้ว ใช้ไม้กลึงกลมแทงเข้ากลางกระบอกข้าวหลาม

3. แล้วนำกะทิที่ผสมไว้แล้ว มาเทใส่เข้าไปในกระบอกข้าวหลามแล้วเผาต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

4. เมื่อข้าวหลามสังขยาสุกแล้ว นำมาปอกเปลือกพร้อมที่จะบริโภคและจำหน่ายต่อไป

เทคนิคและเคล็ดลับในการทำข้าวหลาม

1. มะพร้าวจะต้องคั้นด้วยมือ จะได้น้ำกะทิ ที่มีความมันมากกว่าใช้เครื่อง

2. ใส่ใบเตยลงไปในน้ำกะทิ ทำให้น้ำกะทิมีกลิ่นหอมของใบเตย