— นนทบุรี, 19 ตุลาคม 2554


คุณยายพัน แก้วอ่ำ เป็นผู้ที่ประกอบอาชีพทำข้าวต้มมัดที่มีชื่อเสียง อายุ 84 ปี ทำมาตั้งแต่อายุ 22 ปี มีลูกค้ามาสั่งให้ทำเป็นประจำทุกวัน นอกจากทำขายส่งลูกค้าประจำแล้วยังทำขายบริเวณร้านอาหารของเพื่อนบ้านอีกด้วย คุณยายพันมีรายได้ดีจากการทำข้าวต้มมัดขาย เนื่องจากข้าวต้มมัดมีรสชาดอร่อย และส่วนผสมมีคุณภาพ มีหลายไส้ เช่น ไส้เผือก ไส้กล้วย ไส้ถั่ว



วิธีทำ ส่วนผสม ข้าวเหนียวงู กล้วยน้ำว้า กะทิ เกลือ



อุปกรณ์ ใบตอง ซึ้งนึ่ง



วิธีการทำ นำข้าวสารข้าวเหนียวงูมาแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง เอากะทิตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือ ใส่ข้าวสารที่แช่ไว้กวนจนเหนียวพอใช้ได้ ยกลงรอให้เย็น แล้วนำมาห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 2 ชั่วโมง ปัจจุบันมีการถ่ายทอดให้ลูกสาวและหลานๆ ยได้มีรมี