เค็มบักนัด เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณของจังหวัดอุบลราชธานีมาช้านาน เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารด้วยการดองเค็มเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี การทำเค็มบักนัด จะใช้ส่วนเนื้อปลาเทโพหรือปลาสวาย ติดหนังหั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 5 ถ้วย คลุกเคล้ากับเกลือสินเธาว์ 1 ถ้วย เกลือจะค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อปลา ซึ่งสังเกตได้จากเนื้อปลาจะแข็งตัวขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน แล้วใส่สับประรดสุกเนื้อหวานฉ่ำมาสับละเอียด ตวงให้ได้ประมาณเท่าเนื้อปลา (ทั้งน้ำและเนื้อ) แล้วนำมาคลุกกับปลาที่หมักไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปบรรจุใส่ขวด กะให้เหลือพื้นที่ว่างในขวดไว้เล็กน้อย แล้วปิดฝาให้แน่น นำไปเก็บไว้โดยห้ามเคลื่อนย้ายขวด จนกว่าจะครบ 90 วันจึงจะเคลื่อนย้ายได้ ถ้ารับประทานสดควรมีอายุครบ 6 เดือน หรือ 1 ปี เค็มบักนัดต้นตำหรับในจังหวัดอุบลราชธานีอยู่ที่ร้านแม่อารีย์ ของนางอารีย์ วีระกุล เลขที่ 250-252 ตำบลเมือง อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ระดับห้าดาว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประจำปี พ.ศ. 2556 ประเภทอาหาร ตามโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย