ลูกตาลลอยแก้วเป็นอาหารหวาน ที่ทำแช่เย็นไว้รับประทานในยามอากาศร้อน หรือใส่น้ำแข็ง ช่วยทำให้สดชื่นแก้กระหายได้ หอมหวานนิดหน่อย แช่ตู้เย็นไว้ได้นานพอสมควร วิธีการทำลูกตาลลอยแก้ว มีดังนี้

วัตถุดิบประกอบไปด้วย
1. ลูกตาล 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
3. น้ำเปล่า ๖ ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ)
4.ใบเตยเพิ่มความหอม 3 – 4 ใบ

ขั้นตอนการทำ
1. ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด แนะนำให้ใช้ช้อนสังกะสีในการปอกเพราะจะไม่กินเนื้อลูกตาล ปอกง่าย
2. เวลาหั่นลูกตาลนั้นมี้เทคนิคคือ หั่นโดยไม่ใช้เขียง โดยเอลูกตาลวางในมือแล้วค่อย ๆ หั่นตามขวางเหนือหม้อที่เราจะต้มลูกตาล เพื่อให้น้ำลูกตาลยังอยู่ในหม้อ คงความหอมหวานของลูกตาลไว้ได้เป็นอย่างดี แต่ถ้าไม่มั่นใจก็หั่นข้างนอกแล้วเทใส่หม้อก็ได้
3. ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดไฟได้เลย
4. เวลาจะรับประทานก็ตักน้ำแข็งทุบละเอียดๆ หน่อยใส่ลงไป จะชื่นใจคลายร้อนได้เป็นอย่างดี