ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารพื้นบ้านของคนอีสาน โดยทำมาจากหน่อไม้สังไพ ไม้ไผ่บ้าน นำหน่อไม้สดมาเผา แล้วนำมาขูดให้เป็นเส้นฝอย นำไปต้มให้สุก จนหน่อไม้จืด จากนั้นนำมาต้มกับน้ำใบหญ้านางอีกครั้ง ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ปรุงจนได้รสตามชอบ แล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชี รับประทานกับข้าวเหนียวและผักสด